Wat zijn je werkzaamheden en taken in de horeca of restaurant op een cruiseschip of jacht?

Wat doet een horecamedewerker op een cruiseschip of jacht?

• Als horecamedewerker zorg je ervoor dat het de mensen in jouw bar of sectie van het restaurant aan niks ontbreekt. Je bedient dezelfde groep mensen voor de duur van hun trip en roteert met hun mee naar de verschillende bars en restaurants aan boord. 
• Als horecamedewerker help je de passagiers naar hun tafel, en zorg je dat je alle vragen over het menu kan beantwoorden 
• Je neemt bestellingen op en brengt eten en drinken naar de tafels. Je houdt altijd in de gaten of jouw gasten tevreden zijn en of ze nog een bestelling willen plaatsen. .
• Het is niet onverstandig om deze mensen en hun namen snel te leren kennen, om zo een persoonlijkere service te kunnen verlenen. Daarbij helpt het dat hoe beter je je werk doet, hoe hoger de fooi vaak uitvalt.
• Vaak wordt er verwacht dat je mee doet aan thema-avonden en spelletjes die in het restaurant plaatsvinden en help je met het voorbereiden van andere evenementen.

Wat is de dagindeling van een horecamedewerker op een cruiseschip of jacht?

• Als horecamedewerker maak je lange uren die doorgaans beginnen bij de twee ontbijtrondes. 
• Aan het begin van een cruise of tocht krijg je een deel van het restaurant aangewezen waarvoor jij verantwoordelijkheid draagt. In deze ruimte zitten ongeveer 30 mensen en die bedien jij voor de duur van hun trip.
• Het betekent dat zij bij elke maaltijd onder jouw verantwoordelijkheid vallen. Zijn er op het schip meerdere restaurants, dan roteer jij met je gasten mee en sta je dus elke avond ergens anders.
• Ook al zijn de schepen groot, er is niet genoeg plek om iedereen tegelijk te laten eten. Daarom is elke maaltijd verdeeld in een eerste en tweede ronde. Voor het diner houdt dat bijvoorbeeld in dat de eerste ronde tussen 18:00 uur en 18:30 uur gaat eten en de tweede groep tussen 20:00 uur en 20:30 uur.
• De passagiers kiezen dit zelf op het moment van boeken, ook bepalen ze dan welke tafelgrootte ze willen hebben. Sommigen willen altijd met zijn tweeën eten, maar de meesten kiezen voor een zes of acht-persoons tafel. Deze indeling geldt voor de gehele periode dat de passagiers aan boord zijn.
• Veel schepen hebben daarnaast nog een restaurant dat een doorlopend buffet serveert waar passagiers altijd terechtkunnen.