Werken in de horeca in het buitenland: wat is het, waarom doen, en en wat zijn de beste landen voor een baan, stage of vrijwilligerswerk?

Wat is werken in de horeca in het buitenland?

• Werken in de horeca in het buitenland betekent: mensen blij maken met eten, drinken en gezelligheid, en ondertussen zelf ook de tijd van je leven hebben. Je kunt van alles bijvoorbeeld: achter de bar staan op een tropisch eiland, kamers schoonmaken in de Alpen of gasten begroeten in een boetiekhotel in Portugal. Horeca is een afkorting van hotel, restaurant en café.
• Werkzaamheden: het werk varieert van bedienen en bereiden van maaltijden, tot hosten, schoonmaken of evenementen organiseren. Soms werk je als vrijwilliger of stagiair in een eco lodge of surfhostel, soms verdien je een goed salaris in een resort of restaurant.
• Wat je doet, hangt af van waar je werkt, een glimlach hoort er altijd bij. Je kunt bijvoorbeeld:
  • Bedienen of bardiensten draaien.
  • Ontbijt klaarzetten of helpen in de keuken.
  • Receptiewerk doen in hotels of hostels.
  • Evenementen en diners organiseren.
  • Schoonmaak, voorraadbeheer of check-ins regelen.
  • Gasten welkom heten en tips geven over de omgeving.
  • In kleine hostels of lodges is je takenpakket vaak alles-in-één: de ene dag ben je barista, de volgende dag ben je tuinman, de derde dag sta je achter de knoppen als DJ.
• Arbeidsvoorwaarden (salaris, vergoeding en kosten): In toeristische landen als Australië, Nieuw-Zeeland of Spanje krijg je een lokaal salaris, soms met fooien. In landen in Azië of Zuid-Amerika krijg je soms kost en inwoning, en werk je in ruil daarvoor een aantal uur per dag in een hostel.
• Je verblijft meestal in hostels/hotels, gedeelde kamers of een bungalow naast het strand, vaak gezellig, maar niet altijd even stil.
• Als je werkt bij een bar of restaurant, moet je vrijwel altijd je eigen accommodatie vinden.
• In de horeca werk je intensief samen. Het schept vaak een band, zeker als je ook nog eens na werk met elkaar wat drankjes doet (je bent er immers toch al!). Het kan zwaar zijn, maar zorgt ook voor vriendschappen en ervaringen die je nooit vergeet!

Wat zijn de redenen om te gaan werken in de horeca in het buitenland?

• Om ervaringen op te doen: Elke dag anders, elke gast nieuw.
• Om servicegerichtheid te oefenen: Je leert gasten aanvoelen, praatjes maken en verwachtingen overtreffen.
• Om je communicatieve vaardigheden te vergroten: Je leert luisteren, improviseren en met handen en voeten praten.
• Om zelfvertrouwen op te doen: Je leert omgaan met stress, improvisatie en verantwoordelijkheid.
• Om je gevoel van verbondenheid te stimuleren: Je draait samen lange dagen, deelt pizza’s na sluitingstijd, en wordt een soort tijdelijke familie.

Wat zijn vaardigheden en motivaties die je nodig hebt om te werken in de horeca in het buitenland?

• Communicatie: Een vriendelijk woord doet wonderen, zelfs in een andere taal.
• Teamspirit: Samen lachen, samen stressen, samen biertjes drinken na sluitingstijd.
• Servicegerichtheid: De gast is koning, zelfs als hij lastig is.
• Zelfvertrouwen en flexibiliteit: Elke dag anders, elk land anders, en jij past je aan.
• Professioneel handelen: Je blijft vriendelijk en betrouwbaar, ook als iemand zijn drankje over je heen gooit.
• Zelfbewustzijn: Je moet goed weten waar je grenzen liggen, niet elke werkgever geeft daarom.

Wat zijn de beste landen en locaties om te gaan werken?

• Strandbars en beachclubs: Spanje, Portugal, Griekenland, Bali, Curaçao
• Restaurants en cafés: Italië, Frankrijk, Australië, Nieuw-Zeeland, Oostenrijk
• Foodtrucks en festivals: Duitsland, Tsjechië, Kroatië
• Voedselprojecten en community cafés (vrijwilligers): Ghana, Nepal, Thailand, Costa Rica
• Elk land heeft z’n eigen sfeer: in Oostenrijk krijg je schnitzels en sneeuw, in Bali kokosnoten en zonsondergangen.

Wat zijn de risico's van werken in de horeca, en ben je daarvoor verzekerd in het buitenland?

• Wat zijn de risico's van werkzaamheden in de horeca in het buitenland?
  • Het komt regelmatig voor dat er een onveilige werkomgeving is: infrastructuur, gezondheidsrisico’s, politieke instabiliteit, omgangsvormen.
  • Het komt regelmatig voor dat je weerstand laag is: lange dagen, korte nachten, sfeerverhogende innames en ander klimaat.
  • Het komt regelmatig voor dat er veel stress is: door verantwoordelijkheid, culturele en taalkundige problemen, drukke seizoenen, geen geldige werkvergunning.
  • Het komt regelmatig voor dat de fysieke belasting hoog is: door veel staan, tillen en lopen.
  • Het komt regelmatig voor dat er ongelukken gebeuren: brandwonden, snijwonden, rugklachten of valpartijen. 
  • Het komt regelmatig voor dat iemand schade toebrengt aan gasten: denk aan gemorste wijn over kleding, of fysieke schade.
• Ben je verzekerd tijdens je werkzaamheden in de horeca in het buitenland?
  • Er kunnen meerdere redenen van toepassing zijn waarom je bij werkzaamheden in het buitenland een aparte verzekering nodig hebt.
  • Lokale werkgevers bieden doorgaans geen, of beperkte, aanvullende verzekeringen.
  • De kans op ongelukken is aanwezig, omdat je bijvoorbeeld werk doet waarmee je nog weinig ervaring hebt.
  • Tijdens werk, stage of vrijwilligerswerk in het buitenland waarbij je een vergoeding of salaris ontvangt, kan de dekking van je eigen zorgverzekering in Nederland komen te vervallen.
  • Zie de pagina's over: betaald werk, stage of vrijwilligerswerk in het buitenland verzekeren, of check ziektekosten in het buitenland verzekeren